食疗保健

　　化疗患者的饮食与营养

　　健康是身体的最大本钱，健康不是一切，但失去健康就会失去一切，良好的健康源于科学和知识。俗话说“民以食为天”、“三分治七分养”，说明饮食在人们生命活动中是多么的重要，尤其对于血液病患者来说，饮食调理是患者康复的重要一环。

　　一、 什么是营养?

　　“营”是“谋求”，“养”是“养生”或“养身”，也就是说用食物或食物中的有益成分谋求养生。具体一点就是机体通过猎取外界食物，经过体内消化、吸收、代谢的作用，摄取食物中对身体有益的物质(营养素)作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。

　　无论是健康的人或是生病的人都需要食物，均衡的营养不仅可以帮助人体的生长、发育，更可以提供热量来支持日常生活的活动需要，事实上，对于生病的人或病后康复期的人，身体往往需要更多的各种营养素来帮助身体恢复，良好的营养补给可以增强抵抗力，减少感染，使治疗效果更好。

　　二、 人体所需营养素有哪些?

　　食物内能供给人体营养的有效成分，称为营养素，人类为了维持生命与健康，保证生长发育和从事劳动，每天必须摄取一定数量的人体所需的各种营养素。

　　营养素分为七大类：1、碳水化合物 (米、面等主食)

　　2、蛋白质 (家禽、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、大豆等)

　　3、脂类(食用油、肥肉、奶油等)

　　4、矿物质 (水果、蔬菜、香菇、银耳、木耳、花生)

　　5、维生素 (胡萝卜、 水果、蔬菜、西红柿、猕猴桃、橘子、鱼肝油等)

　　6、水

　　7、膳食纤维水果、蔬菜)

　　营养素的三大功能：1、供给生命活动所需的能量

　　2、提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织

　　3、提供调节物质，调节机体的生理功能

　　其中：有8种必须营养素(氨基酸)是人体不能缺少的，不能在体内合成的，必须从食物在获取。所以饮食营养是非常重要的。

　　三、 化疗患者为什么要注重饮食营养?

　　营养不但关系到正常人的健康，对淋巴瘤病人尤为重要。营养能够影响疾病的转归、改善代谢、修补组织，使病人早日康复。营养与医疗、护理同样重要。

　　由于规范化化疗水平的提高，淋巴瘤的疗效也随之提高，但是，化疗在杀死肿瘤细胞的同时，也会杀伤正常细胞，因此，化疗后需要补充大量的营养素，有了好的身体，才能有好的治疗效果，营养素从哪里来?我们说营养素应从食物中获得，所以饮食调理对于病情的改善和预后至关重要。

　　原因有四：

　　1、 肿瘤首先是一种全身性、消耗性的疾病，疾病本身消耗大量的热量和营养素。

　　2、 化疗引起恶心呕吐、食欲下降、腹泻等的毒副作用，使患者从外界摄取食物减少，营养素吸收减少，体力不足。

　　3、 化疗后引起骨髓抑制：白细胞和血小板减少、贫血，心肝肾功能损害等，上述细胞和脏器的修复都需要各种营养素的参与，否则白细胞升不上来。

　　4、 由于摄入减少，营养不良，不仅影响组织机能的修复，还会使体液免疫和细胞免疫活性低下，抵抗力下降，造成各种的感染和并发症。

　　四、 化疗后应遵循的饮食原则

　　1、 最重要的是均衡饮食：食物多样化、合理搭配、荤素搭配、酸碱平衡、色香味调配、不偏食。

　　2、 少食多餐：适量为宜，不能太饱。

　　3、 多吃含维生素C和维生素A丰富的食物：新鲜蔬菜水果、谷类食物、杂粮

　　4、 避免强刺激性、不易消化的食物：太酸、太咸、太辣、太油、粗糙生硬、熏烤食物。

　　5、 不饮酒、不抽烟，轻松愉快。

　　6、 适当补充营养配方均衡的营养素

　　五、 肿瘤患者要不要忌口?

　　这是大家非常关心的问题，目前为止，尚未发现有哪一种食物会促使癌细胞扩散转移的，因此，一般不必忌口。

　　应当根据病种、病期、有无并发症及病人具体的情况来辩证分析。例如病人出现浮肿要吃低盐或无盐饮食;如病人腹泻可吃无渣流食或易消化的清淡饮食;如恶心呕吐腹胀等症状时，吃些面、粥等碳水化合物为主的食物。

　　六、 各种症状的饮食指导

　　肿瘤病人化疗时常会引起骨髓抑制：白细胞减少、血小板减少、贫血;恶心、呕吐;腹泻、便秘等症状。药物治疗化疗副作用固然重要，饮食疗法也不可忽视，下面是针对不同症状的饮食疗法，仅供参考。

　　(一)化疗病人恶心、呕吐的饮食

　　1、 化疗期病人出现恶心、呕吐时选择清淡、新鲜、富于营养，易于消化的食品，如：牛奶、鸡蛋、肉汤、水果等;对于呕吐比较明显的患者不必强求患者多进食，可给予流质或半流质，如：稀饭、清汤、粥等，少量多餐，并根据患者进食和呕吐的情况给予适当补充水分如：果汁、糖水、盐水等。在化疗前后1～2h避免饮食，可在治疗前3～4h尽量多吃，然后少食多餐(每天5～6次)，少食含有5一羟色胺丰富的食物(香蕉、核桃、柿子、茄子)，进食时如恶心呕吐可口含生姜片或喝一点姜汤。若营养严重失调，并不能经口进食者，可酌情给予肠内或肠外营养支持治疗。相关健康食谱：鲜芦根汤 ：鲜芦根120克，冰糖30克，同煮汤服用;红萝卜粥 ：红萝卜250克，切皮洗净，梗米100克，一同煮粥，煮熟后加适量姜粉，山楂粉即可;萝卜酸梅汤 ：鲜萝卜250克，酸梅2粒，萝卜切薄片与酸梅共煮汤，去渣取汁，加少许食盐调味料饮用

　　(二)腹泻患者的饮食

　　对于腹泻患者应进食含纤维少的食物，避免过量的油脂、油炸物或太甜的食物。如腹泻严重时，考虑清淡饮食，如稀米汤、清肉汤、果汁等。同时注意补充水分及电解质，多食用含钾量高的食物(因为腹泻时造成大量钾离子丢失，而体内又不能制造该物质，只能从食物中摄取)。香蕉、橙子、芒果、紫菜、海带、土豆等食物含钾量比较高。并排除可能引起腹泻的食物，避免用牛奶及乳制品。

　　(三)便秘的饮食

　　某些化疗药物如长春新碱可致肠麻痹，使肠蠕动受到抑制引起便秘，便秘会加重恶心、厌食等症状，应鼓励病人进食含纤维素多的蔬菜，如：油菜、菠菜、韭菜，芹菜等，促进肠

　　蠕动，减少便秘的发生。水果中的香蕉、草莓以及地瓜等均有利于通便。燕麦片的纤维素含量也很高，有些产气食物如豆类、萝卜、南瓜之类也可增加肠道蠕动。避免所进食物过于精细，多饮水。另外，每日早、晚空腹服用蜂蜜，可进一步达到润肠通便的作用。

　　(四)血小板减少症的食疗方

　　血小板减少症在临床上比较常见，主要症状为皮下斑点、瘀斑，分布不一，四肢多于躯干.严重者常有鼻出血、牙龈出血和胃肠等内脏出血。饮食疗法在本病的辅助治疗中有重要作用。有以下食疗方。

　　清蒸补藕：鲜藕洗净，将连衣花生捣碎，与芝麻、冰糖合并纳入藕孔中，用文火蒸熟，随意常食。藕性寒凉，可止血;花生、芝麻养血，能加速血小板再生。

　　韭菜炒猪血：韭菜80g.洗净后与猪血50g炒熟，加盐调味，当菜食。韭菜活血，猪血补血，故有补血化瘀的良好作用。

　　木耳柿饼汤：黑木耳12g，柿饼4个，同煎汤.每晚当茶饮。木耳、柿饼均性凉，可滋阴，对血小板减少症患者瘀斑鲜红者，有消斑止血的功用。

　　枸杞参枣鸡蛋汤：枸杞子10g，红枣10枚，党参10g，鸡蛋2个。

　　花生党参汤：花生红衣6g，红枣10枚，党参10g。

　　圆肉花生汤：龙眼肉12g，带衣花生25g，大枣15g。

　　用红花生(一定要带皮)煮红糖和用阿胶煮红糖鸡蛋都有一定升血小板的功效

　　(五)贫血食疗方

　　在临床上，贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」，其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则，现在给大家介绍几款贫血食疗方。

　　韭菜炒猪肝：原料：猪肝100g，韭菜50g，洋葱80g，色拉油1大匙。

　　龙眼枸杞粥：原料：红枣、龙眼肉、枸杞各15克，黑米、粳米各50克。

　　当归羊肉汤：原料：红枣、当归30克，生姜50克，羊肉150克。

　　(六)升白细胞食疗方

　　患者化疗后出现白细胞下降时，可以多补充一些瘦肉、鱼类、大枣、桂圆、鹌鹑、蘑菇、甲鱼、核桃、冬虫草等能抗癌和升白细胞的食物。

　　1.蘑菇木耳羹 配方：蘑菇6~8只，黑木耳10克。

　　2.桑椹红枣鸡蛋汤 配方：桑椹子20克，红枣10枚，鸡蛋2个。

　　3.木耳大枣粥 配方：黑木耳30克，大枣8枚，粳米100克。

　　4.鲜奶煲鸡 配方：鲜牛奶300毫升，鲜雌鸡肉100克，生姜2片。

　　5.胡萝卜羊肝汤 配方：胡萝卜200克，乌梅10克，羊肝20克。

　　6.红枣花生衣汤 配方：红枣10枚，花生衣10克。